STOCKMEIER CLEANING SOLUTIONS Votre partenaire développeur de solutions en Nettoyage et Désinfection Votre partenaire développeur de solutions en Nettoyage et Désinfection en Agroalimentaire, Agriculture, Restauration collective et métiers de bouche, Viti/viniculture, Nettoyage des véhicules (Truck And CarWash). STOCKMEIER CLEANING SOLUTIONS (Hygiène et Désinfection) est précurseur en France dans la détergence enzymatique, une technologie avancée qui […]
Ingrédients Alimentaires Qui sommes-nous ? Historiquement implanté en Bretagne, STOCKMEIER France, s’est naturellement orienté vers la fourniture d’ingrédients et d’additifs dans les années 80. Depuis, nous avons construit une offre complète, pour toutes les productions alimentaires, et disponible sur toute la France. La qualité de nos produits est une condition essentielle de la confiance […]
Les sirops de glucose deshydratés et maltodextrines sont des ingrédients très couramment utilisés pour leur fonctionnalités en Agro alimentaire .
Ils sont obtenus par hydrolyse enzymatique des bases végétales comme le maïs ou le blé .
Ingrédients Alimentaires L’Amidon et ses dérivésMaltodextrine, sirop de glucose et amidons modifiés L’amidon est un glucide complexe naturel qui sert de réserve énergétique à la plante pour assurer sa croissance. La notion de « Fécule » provient de l’amidon extrait de racines ou de tubercules comme l’amidon de pomme de terre. Où trouve t-on l’amidon ? […]
Ingrédients Alimentaires Comment s’y retrouver dans les différentes notations ? Au delà des labels qui informent du type d’agriculture ou d’élevage (Bio, HVE, Label Rouge, Bleu Blanc Coeur, …) et des origines géographiques (AOP, AOC,…), de nouvelles initiatives tentent de s’imposer pour aider les consommateurs à mieux choisir leurs produits alimentaires dans les rayons des […]
Ingrédients Alimentaires L’indice glycémique L’index glycémique (IG) renseigne sur la capacité d’un aliment à élever la glycémie. L’amidon, notre principale source de glucide, est constitué de chaines d’amyloses et d’amylopectines auxquelles peuvent se fixer des protéines (céréales), des lipides ou des micronutriments (oligoéléments, vitamines). C’est la portion d’amylose qui détermine les caractéristiques des aliments et leurs qualités […]