Ingrédients Alimentaires
STOCKMEIER INGREDIENTS ALIMENTAIRES a organisé le 18 octobre avec la collaboration de l’atelier des chefs de LYON une journée culinaire alliant Savoir-faire ,professionnalisme et bonne humeur autour des amidons de Tapioca d’ADM et des sucres issus de fruits de GRAP SUD .
Ont été réalisés par nos clients :
Le but de cette journée étant de déguster lors d’un moment convivial l’ensemble des réalisations afin de démontrer que l’on peut marier qualités gustatives et fonctionnalités grâce à nos nouveautés texturantes et sucrantes.
Les Amidons de manioc (TAPIOCA) de notre partenaire ADM
Pour rappel, Les amidons de manioc (tapioca) ADM sont sans OGM, sans gluten.
Ils offrent la possibilité de texturer de façon optimale l’ensemble des recettes alimentaires pour un plaisir gustatif incomparable.
Bénéfices :
– Convient pour la majorité des textures recherchées
– Convient pour tous types de recettes
– Convient pour les DDM longues et les cycles gel / dégel
– Aucune incidence en coloration
– Apport de rondeur en bouche important
Les sucres issus de fruit de notre partenaire GRAP SUD
Pour rappel, les sucres Issus de fruit de GRAP SUD sont une Solution sucrante d’origine naturelle qui apporte des monosaccharides issus de raisin et de dattes.
Bénéfices :
• Le profil glucidique et le pouvoir sucrant permettent la substitution de sirop de glucose et/ou de sucres invertis.
• C’est un ingrédient « Clean label » avec un étiquetage simple et compréhensible pour le consommateur : « Sucres extraits de fruits ».
• Les sucres issus de fruits apportent une note sucrée à vos recettes sans ajouter d’autres goûts particuliers.
• Ces sucres liquides sont translucides et sans odeur, ils n’impacteront pas vos produits finis.
• Ces sucres sont obtenus grâce à un procédé éco-responsable diminuant fortement l’impact écologique
Merci à l’ensemble de nos participants.
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